芦笋的叶分真叶和拟叶两种。真叶是一种退化了的
叶片，着生在地上茎的节上，呈三角形薄膜状的鳞片，淡
绿色，薄膜状，俗称鳞片，基本不含叶绿素，随着茎的生长
自然脱落。真叶的主要作用是保护茎尖和腋芽，在嫩茎
期主要是包裹着茎的顶端。拟叶是一种变态枝，簇生，针
状，是从叶腋处分化出来的６～９条针形叶状枝，拟叶同
其他植物的叶子一样含有大量的叶绿素，是进行光合作
用的主要器官。芦笋雄株拟叶数量多于雌株，这是雄株产
量高于雌株的原因之一，拟叶和地上茎的茂密程度直接
关系到芦笋的产量。