我国芦笋产业发展趋势如下。
第一，加强芦笋优良品种选育及配套栽培技术研究，
使芦笋生产向规模化、效益化、生态化方向发展，促进产
能进一步扩大，为鲜食和加工利用提供更优质的原料。
目前我国已经育成冠军、硕丰等多个芦笋新品种，其综合
性状优于或相当于当前生产上主栽美国芦笋品种，这表
明我国芦笋新品种的选育水平正逐步提升。
第二，制定芦笋生产技术规程，推广芦笋的标准化栽
培技术，促进芦笋无公害生产，逐步实现绿色农业，推动
４一、概 述
绿色芦笋、有机芦笋生产。
第三，芦笋加工行业发展趋势逐步精深化。通过采
用新工艺、新技术，力求最大限度保留产品中的功效活性
成分。产品中皂苷、多糖、芦丁等功效成分含量标准化、
产品口味个性化、产品形态新颖化将是产品开发的方向，
因此芦笋精深加工方面发展潜力巨大。
第四，芦笋加工行业发展趋势突显综合开发利用的
特点。例如，芦笋罐头加工中产生的下脚料，经过提汁可
以用来生产芦笋饮料产品，而芦笋饮料加工中产生的料
渣，又可以经过粉碎添加到奶牛的饲料中。研究表明，该
饲料对奶牛产奶量的增加具有一定的促进作用。
第五，芦笋的外延性价值将进一步发现并得到开发
利用。观赏价值：芦笋植株本身具有很好的观赏性，其枝
叶常绿不衰，可用于制作插花等。芦笋田间种植也可形
成观赏农业的一部分。生态效益：由于芦笋根系发达，抗
旱能力极强，可以防风固沙，用于进行风沙化土地的治
理，达到生态效益和经济效益的双赢。
