上海酱小七品牌餐饮管理有限公司为您分享:吃火锅注意事项
1.合并图册(2张) 牛肝:牛肝忌与姨鱼一同食用;不宜与维生素C、抗凝血药物、优降灵和苯乙肼等药物同食。
2.牛肉(瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
3.吃火锅多是涮肉,而肉类常感染弓形虫。羊群中弓形虫感染率约60%,猪约20%,牛为14%。弓形虫常隐匿在这类受感染的动物肌肉中,火锅的短时间加温并不能将其消灭,孕妇进食后,会导致死胎或畸胎。
上海酱小七品牌餐饮管理有限公司为您分享:火锅文化说 火锅和涮锅的区别有哪些
天冷的时候,吃上一顿锅料理,美味又温暖。锅料理的选择很多,既有我国民间美食的重要代表——火锅,也有据说最早源于东北,酱小七,传至日本发扬光大的涮锅等。涮锅近些年来越来越受到国人的喜爱,那么火锅和涮锅的区别有哪些呢?让火锅酱小七为你介绍。
涮锅,是一种相较于一般中式火锅,更为简单的吃法,口味也较为清淡。通常是一人一个专用的小锅,以味噌等为汤底,依个人喜好涮烫各种切得极薄的肉类食用,并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材,一起蘸着调味料吃的料理。
普通的火锅是指先把主料,一般是荤料,酱小七,如牛肉、羊肉、海鲜等,搭配适合的香料事先烹调好以后,再用火锅装好上桌,之后配一些蔬菜、粉丝之类的辅助食材烫食。而涮锅的话是烧好汤底,然后上桌,酱小七火锅推荐,食材全部都是生鲜状态呈上,吃的时候自己烫熟,一般还会配一些酱料,比如沙茶酱、海鲜酱、花生酱、辣椒酱等等。
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