牛潮袭绿城，一头牛做出N煲好味道
     牛肉火锅一夜间火爆全国，卤味牛肉锅，zui大的卖点是，牛肉的新鲜看得见（足够新鲜的牛肉，卤味牛肉锅价格，上桌时还能看得见神经肌肉会跳动）。为了达到从宰牛到餐桌4小时供应的鲜度，餐厅需要在宰牛方法、速度、运输工具、店内保存温度等环节缜密设计。而开在江南西的，并没有过分以此为卖点，因为老板坚信，牛肉是否好吃，光说没有用，还得拿出真本事说话。而师傅解牛水平的高低，决定了牛肉品质的高低。为此，不惜请来潮汕当地有名师傅的关门弟子，师傅看着年轻，其实从十几岁已经开始学艺，卤味牛肉锅加盟，经过十几年的刻苦练习，终于练成一身切肉好本领。



吃一次地道的牛肉火锅
 牛肉火锅最近在郑州吃货圈子很火。
      牛肉火锅讲究新鲜质量，“热气”直送餐档，夹一块入口，肉质纤维携着丰富的牛筋在齿间quan方位地展开，还伴有佐餐沙茶酱的甜香。最后再配上一盏用潮州凤凰山上单枞泡的功夫茶，解腻消食。
      总结吃上好的牛肉火锅，需要有五个条件：
　　第1，牛肉店的老板是认可你的。好的牛肉其实不少店都有，问题是人家愿不愿意把好的给你，差的卖给别人，可以说，店家和食客间的关系是非常重要的。

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