学做正宗重庆酸辣粉应该去哪里？
      对于吃货追求美食的态度，都是想吃正宗的，听说哪里正宗才去，翻阅各种论坛网站，地毯式的搜索，就为了寻找一碗正宗的重庆酸辣粉。而且酸辣粉的做法千奇百态，每个地区的酸辣粉的做法都不太一样，但是万卷不离其宗，有一点很重要，这个酸辣粉的味道不能变。学做正宗重庆酸辣粉应该去哪里？小编带着这个疑问给各位朋友分析一下。
     学正宗重庆酸辣粉必须得去重庆，重庆作为酸辣粉的发源地，对酸辣粉的发展有一定的研究和贡献。酸辣粉在重庆乃至全国可是响当当的名小吃，无论是在重庆还是外地的各大城市都能看见酸辣粉店，并且近几年各个品牌的酸辣粉加盟店遍地开花，如同雨后春笋般出现在人们的视线，店铺越多就对做法的要求更高，竞争也就越大，竞争越大越有好处，只要味道好，好的会越好。
   想学到正宗重庆酸辣粉去重庆你没得选！据小编了解重庆张老汉酸辣粉是重庆本土的酸辣粉品牌，对口味的要求较高，吃过一次那个味道确实霸道，令人难忘。有兴趣的朋友可以去总部详细的了解和品尝味道。








重庆酸辣粉加盟店，你千万要谨记的问题
   重庆酸辣粉营养、味美且价格实惠，制作方便。重庆酸辣粉的发展潜力巨大，也因此引来大批投资者的关注。但是你知道一家酸辣粉店的经营秘诀是什么吗？是什么决定着自己的店能否继续开下去？不要担心，“涎三丈”酸辣粉小编告诉你，哪些问题是开重庆酸辣粉加盟店必须谨记的问题。
  di一，作为服务行业，重庆杂酱酸辣粉加盟店，环境问题是最敏感也是容易引发问题的方面。所以当你店内生意不景气的时候，首先查看下店内卫生管理是不是出了什么问题。干净优美的环境是是保证客源的重要因素，靓丽的用餐环境决定了顾客对店铺的档次评估。
  第二、店铺管理方面是经营者需要密切关注的，管理的好坏决定着店铺发展的大方向，稍不注意就会影响到店铺未来的发展，在管理方面，最重要的，是消费者费者的反馈，想提升重庆酸辣粉加盟店的业绩，就必须了解消费者的需求，了解自己的产品。
   第三、人员服务方面是最需要关注，酸辣粉加盟，也需要持久坚持的。每一个服务行业都须要树立顾客至上的理念，酸辣粉也是如此。酸辣粉行业，顾客流动性大，这要求经营人员以绝fui诚挚的服务接待每一位顾客，这样才能扩大自己酸辣粉的影响力。


正宗四川酸辣粉做法
   酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，重庆炸酱酸辣粉加盟，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。下面是“水粉”的制作方法：
   原料 红薯淀粉5000克、明矾35～40克、熟芡糊125～130克。
   注 熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡”。
   做法 1．将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水。
          2．熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用。
          3．用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。
    酸辣粉调味料的调制和浇苕的种类：
    酸辣粉所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，重庆开个酸辣粉加盟店，主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为有名。“肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。