稻田养鳝于秋末和早春两季进行起捕。 其起捕方法与其他养
殖模式有所不同。 起捕方法主要有:
(1)敷网捕 先将网敷设在稻田的鱼沟、鱼溜中,并在网中央
放些水草及诱饵,不久黄鳝就会接进网而钻入草中去摄食,每隔1
小时左右,提网取鳝。 此法捕捞效果显著,如此反复操作,捕捞几
个晚上,起捕率可达60%~80%。
(2)扎草堆捕 把水草堆成小堆,放在稻田鱼沟中和田边四
角,过1~2天用网将草堆围在网内,捞出网中的水草,黄鳝落在网
中而捕获。
(3)草垫捕 秋冬季节,在放干稻田水之前做好捕鳝的准备工
作。 即把草垫或草包用生石灰、漂白粉水溶液消毒,消毒后除碱,
冲洗,晾干备用。 捕鳝时将草垫或草包铺在田沟中,在其上面撒上
厚3~5厘米的消毒稻草、麦秆等;铺上第二层草垫后撒上一层厚
约10厘米的稻草。 当水温降至13℃ 以下时,开始逐渐排出稻田
水至5厘米左右。 水温降至8~10℃ 时,再向泥沟中加盖一层厚
约20厘米的稻草。 由于稻草层中的温度高于泥层,黄鳝会群栖于
泥草、草垄间而不会跑掉。 当遇到稻田冰冻情况时,增加稻草等厚
度,或搭建塑料棚保温。 收鳝时,不要一次性揭掉稻草,收捕多少
就揭开多少。
(4)干池捕 每年11~12月份,黄鳝开始穴居,这时可放干田
水捕黄鳝。 稻田水排干后,搁置一段时间,待泥土能挖成块时,用
铁锹翻土捉鳝。 在挖土时,操作一定要细心,千万不能伤及鳝体。
(5)抄网捕 捕捞前一天把田水慢慢放干,使田面晒硬,这样
大部分黄鳝会集中在沟、凼中,用抄网直接抄起而捕获。 此法一般
多在晚秋进行,在最后出塘上市时采用。