水产养殖场应建立质量管理制度和产品追溯制度, 并严格按照
制度进行生产管理, 保障产品质量满足市场要求和单位利益不受
侵害。
养殖场要不断提高产品质量, 树立品牌意识, 提高产品知名
度, 增加产品的附加值, 提高生产效益。
养殖场一般要有—名质量管理人员, 具体实施各项管理工作,
定期总结养殖产品的质量情况, 接受有关部门的检查。 养殖产品在
进入市 场 出 售 前, 要 进 行 质 量 检 测, 确 保 产 品 质 量 符 合 “NY
5070—2002”、 “NY5073—2006” 的规定及国家相关食用安全卫生
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五、 健康养殖生产技术标准。
水产养殖场一般应建立从养殖成品到苗种的可追溯体系, 及时
记录和妥善保存与生产相关的记录、 文件、 数据等资料, 以保证养
殖产品的可溯源性。 可追溯体系作为食品安全的基础, 是确保养殖
水产品在发生食品安全事故需要实施召回措施时的基础保证, 也是
水产养殖场维护自身利益一个有力的技术手段。 水产养殖场的可追
溯体系应能达到从养殖成品、 饲养过程、 饲料、 用药、 苗种等有关
养殖过程的全程追溯。