如何分辨海参的品质

    海参质量因产地种类、加工方式不同而不同，划分标准也不同。海参的生长环境会影响海参的品质。养殖的海参，生长密度大，人工喂养生长周期快，因此，大连速食海参价格，养殖海参的品质和营养就远远不如野生海参。海参的加工方法会影响海参的质量。新出台的干海参标准，要求加工后的干海参的含盐量少于40%。加工成品的含盐量越少，营养流失就越少，价格虽然高，其实很划算。一般来说，大连速食海参找哪家，个头大、肉质厚的海参积累的营养价值高，个头小、肉质薄的海参差些。尤其是有的厂家用参苗加工海参成品，海参产品的营养上就大打折扣。
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　　冻干海参
　　加工工艺：以鲜活刺海参为原料，经精心清洗后，将新鲜刺海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度—45度，使海参中的水分结冰，再在真空状态下将冰直接升华为水蒸汽，大连速食海参，从而达到将海参中的水分脱干的目的。因而较大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性。

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