大黄鱼人工养殖模式主要有网箱养殖、 围网养殖和土池养殖3。 网箱养殖是目前大黄鱼最主要的养殖模式, 以小网箱为主, 规
格为(3~6)米×(3~6)米×(3~6)米, 产量20~60千克/米3。 因
其具有集约化程度高、 单产高、 管理方便、 可养面积大等优点而得
到大力推广应用, 目前养殖规模达30万箱以上, 网箱养殖的产量
占养殖总产量的95%以上。 大黄鱼土池养殖是20世纪90年代发
展起来的一种养殖模式, 其养殖的大黄鱼具有生长快、 体色好、 肉
质细嫩的特点。 但由于该模式对池塘深度、 底质条件等要求较高,
养殖生产受到限制, 目前养殖规模较小。 围网养殖是当前兴起的一
种养殖新模式, 围网设置在低潮线以下的内湾浅海区。 该模式与传
统小网箱养殖相比, 具有鱼体活动空间大、 病害少、 成活率高等优
点, 且可利用天然生物饵料作为补充, 饵料成本相对较低; 养殖的
大黄鱼体形、 体色、 肉质、 风味等较接近野生大黄鱼, 商品鱼价格
高, 养殖效益好。 但这种养殖方式受到适养海区和周期较长的限
制, 目前福建省养殖面积仅有约33公顷。