东方鲀隶属鲀形目鲀科东方鲀属, 形似豚且常在河口被捕获,
故俗称河豚。 东方鲀肉质洁白、 细嫩, 味道鲜美, 被日本、 韩国及
我国沿海地区奉为上等水产品, 享有 “鱼中之王” 的美誉, 经济价
值较高。 其生殖腺、 肝脏及表皮等器官中含有剧毒的神经性毒素,
称之为河豚毒素 (TTX), 在医学上有极高的应用价值, 在国际市
场上每克河豚毒素的售价高达5万~6万美元。
东方鲀广泛分布于我国沿海, 尤其是东海、 黄海及南海, 种类
多, 产量大, 为重要的海洋渔业种类。 目前, 我国已鉴定的东方鲀
有19种: 虫纹东方鲀、 紫色东方鲀、 豹纹东方鲀、 弓斑东方鲀、
星点东方鲀、 网纹东方鲀、 墨绿东方鲀、 黄鳍东方鲀、 双斑东方
鲀、 菊黄东方鲀、 红鳍东方鲀、 假睛东方鲀、 暗纹东方鲀、 铅点东
方鲀、 横纹东方鲀、 圆斑东方鲀、 密点东方鲀、 晕环东方鲀、 异背
东方鲀。
福建省已开展养殖的东方鲀主要有双斑东方鲀、 菊黄东方鲀、
黄鳍东方鲀、 暗纹东方鲀、 红鳍东方鲀等。