由于养殖技术与环境的差异，各地南美白对虾的品质也不尽相同！我国分为淡水养殖和咸水养殖，混养饲料生产厂家，盐的密度很大程度上影响虾的口感。相对于中美洲国家养殖的南美白对虾，例如厄瓜多尔南美白对虾，其品质更优。主要因为其海域本身有野生虾，可以选取优质种苗进行养殖，养殖密度小，生长周期也长！所以口感上比较占优势！近几年各大电商平台的兴起，促使了销售与网络的对接，市面上出现了更多进口冷冻南美白对虾。受到国内很多消费者的青睐，其品质高，价格也很亲民。最重要的是虾体不包冰！传统的包冰冷冻，不仅缓化不方便，也严重影响虾的肉质！各大电商平台，销量都很可观。










白斑症病毒病是近年来危害南美白对虾养殖的主要病毒病，尤其在近海水养殖区域高发。由白斑症病毒引起的“红体”症状表现为：病虾一般是停止摄食，行动迟钝，体弱，弹跳无力，在水中漫游或趴边。体色轻度变红或暗红或呈红棕色，部分虾体的体色也不会改变（见图3）。此外，白斑症病毒感染可在头胸甲上见到白色斑点，头胸甲不易剥离。与桃拉病毒感染引起的红体病比较，感染白斑症病虾尾扇发红不明显。与红体虾比较，感染白斑症病虾发红更明显。


2014年我省有98.76%的南美白对虾苗种系从省外引进，混养饲料，主要来自福建、广东、海南等三个省份。在引进南美白对虾苗种中，F1代苗占28.63%，F2代苗占10.10%，普通苗占61.27%。使用F1代和F2代优质苗的比例较上一年有大幅增加。(四) 产品收购价格一直处于高位。近几年对虾病害种类不断增多，养虾难度越来越大，主产区的南方省份养殖排塘率高，出塘数量少，混养饲料销售，使2014年养殖对虾的收购价一直处于历史高位，达到18～23元/斤，因此尽管今年产量不高，但只要达到亩产300～400斤，基本能盈利。(五) 政策性保障范围扩大。为了保障南美白对虾养殖业的健康发展，省互保协会联合绍兴市局，混养饲料批发价格，在绍兴开展了首批2700多亩南美白对虾养殖政策性保险试点工作，宁波市互保协会也将政策性扩大到象山、宁海等地。其中慈溪市已开展政策性保险六年，2014年参保面积2.16万亩，覆盖面积达到1/4，定损面积1.5万亩，为养殖户挽回了一部分损失。


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