辣椒为吸肥量较多的蔬菜类型，每生产 1 000 千克辣椒鲜果，
需吸收纯氮（N）3.5～5.5 千克、磷（P2O5）0.7～2 千克、钾（K2O）5.5～7.2
千克、钙 2.0～5.0 千克、镁 0.7～3.2 千克。在各个不同生育期，所吸收
的氮、磷、钾等营养物质的数量也有所不同。 从出苗到现蕾,占吸收
总量的 5％；从现蕾到初花，对养分的吸收量增多,约占吸收总量的
11％； 从初花至盛花结果是辣椒营养生长和生殖生长旺盛时期,也
是吸收养分和氮素最多的时期，约占吸收总量的 34％；盛花至成熟
期，植株的营养生长较弱，这时对磷、钾的需要量最多，约占吸收总
量的 50％；在成熟果采收后,为了及时促进枝叶生长发育，这时又
需较大数量的氮素肥料。 辣椒在不同生育阶段对养分的吸收量不
同，其中氮素随生育进展稳步提高，果实产量增加，吸收量增多；磷
的吸收量在不同阶段变幅较小；钾的吸收量在生育初期较少，从果
实采收初期开始明显增加，一直持续到结束；钙的吸收量也随生长
期而增加，若在果实发育期供钙不足，易出现脐腐病；镁的吸收高
峰在采果盛期。
基肥：优质农家肥 5 000 千克/亩左右，尿素 15 千克/亩，过磷
酸钙 50 千克/亩，硫酸钾 15 千克/亩。
追肥：追肥把握“轻施苗肥,稳施花蕾肥,重施花果肥,早施秋
肥”的原则。 一般在移栽后,结合中耕施适量的粪肥作为苗肥。 苗肥
切忌多施,以免徒长。 一般亩施 100 千克人粪尿。 自植株现蕾到第
一次采果适量施肥。 一般每亩施优质农家肥 1 000 千克，并加尿素5～8 千克，过磷酸钙 7～8 千克。 自第一次采收至立秋以前 ，此期
是植株大量结果时期 ，需要着重施肥 。 一般每亩施优质农家肥
1 500～2 000 千克，过磷酸钙 25～40 千克，尿素 10 千克。 因施用量
大，所以肥料要施在距植株根 6～10 厘米处，以免烧伤脚根。一般每
结一层果追肥一次，通常每 15 天追肥一次，共追肥 4～5 次。 第三、
四层果逐渐进入采收高峰，每次适当增加追肥量。 秋肥要早施，促
进后期结果,增加秋椒产量。 一般分别于立秋和处暑前后各追施一次
秋肥,每次施优质农家肥 1 000 千克/亩,氮磷钾复合肥 20 千克/亩。