鱼粉的大部分脂溶性维生素在加工时被破坏, 但 B 族维生素
尤其维生素 B12、 维生素 B2含量高, 鱼粉中还含有未知生长因子。
猪日粮中鱼粉用量为2%~8%。 饲喂鱼粉可使猪发生肌胃糜
烂, 特别是加工错误或储存中发生过自燃的鱼粉中含有较多的肌胃
糜烂素。 鱼粉还会使猪肉产生不良气味。 鱼粉的真伪可通过感官、
显微镜检验及测定真蛋白和氨基酸的方法来鉴别。