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    对于很多人来说，尤其是北方人来说，甜面酱是生活中不可缺少的调味品，因为吃面、吃黄瓜、吃大葱时都要用到它。甜面酱是一种经过发酵的调味品，颜色呈黑褐色，虽然“相貌平平”，但是营养丰富，用处多多。
甜面酱最经典的吃法就是用它来做炸酱面，香气四溢，口吃留香啊。
主料：面条、猪肉。
辅料：油、甜面酱、蒜。
做法：1、把猪肉清洗干净之后，剁成肉沫。把蒜也剁成蒜泥。2、把水倒入锅中，正宗荆沙豆酱，大火把水烧开，然后下面条，等面条变软熟透之后隔水捞出待用。3、把锅烧热，下油，荆沙豆酱，然后把蒜泥倒入翻炒，然后再倒入猪肉和甜面酱一起翻炒，然后倒入刚才煮好的面中，最后拌匀就可以食用了。






    甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
    甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质。鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食用盐的加入则产生了咸味。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，供应荆沙豆酱，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效。


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