高档方便面均有调味包, 酵母抽提物是制作调味包的极好原料。 中高档方便面
包中大多添加了酵母抽提物, 目的是让酵母抽提物与其他调料配合使用, 使香气与
味道更加浓郁。 目前国内需要糊状酵母抽提物在1000吨以上。 另外在方便面、 干
食面制作中, 和面时可以直接加入酵母抽提物, 添加量0.5%。 试验表明, 添加酵
母精的方便面、 干食面, 其口味、 风味得到明显改善。 我国在此项的年需求量估计
在5000吨以上。