欢迎来到大热汇！
发布信息
调味品信息
当前位置：大热汇 > 食品饮料 > 调味品
    复合调味料中常用的消泡剂
    2019-06-06 信息编号：963778 收藏
消泡剂是指在食品加工过程中降低表面张力、 消除泡沫的物质。 常用的消泡剂
如表3-11所示。
表3-11 复合调味料中常用的消泡剂
消泡剂名称 CNS号 应用范围 最大使用量/(g/kg)
吐温20
吐温40
吐温60
吐温80
10.025
10.026
10.015
10.016
固体复合调味料 4.5
半固体复合调味料 5.0
液体复合调味料(不包括12.03,12.04) 1.0
聚二 甲 基 硅 氧 烷
及其乳液 加工助剂 调味品 0.05
  • 氧化硅 02.004
    其他甜味料(仅限糖粉)15.0盐及代盐制品,香辛料类,固体复合调味料20.0硅铝酸钠02.002食糖,餐桌甜味料,盐及代盐制品,香辛料及粉,固体复合调味料按生产需要适量使用硅酸钙02.009食糖,餐桌甜味料,盐...
    06-06
  • 复合调味料中常用的抗结剂
    抗结剂是指用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质。抗结剂的原理通常是吸收多余水分或者附着在颗粒表面使其具有憎水性。常用的抗结剂如表3-10所示。表3-10复合调味料中常...
    06-06
  • 食品工业用 加工助剂
    有助于食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂等E.23其他上述功能类别中不能涵盖的其他功能124复合调味料的原料与辅料第三章在前文章节...
    06-06
  • 酶制剂
    由动物或植物的可食或非可食部分直接提取,或由传统或通过基因修饰的微生物(包括但不限于细菌、放线菌、真菌菌种)发酵、提取制得,用于食品加工,具有特殊催化功能的生物制品E.12增味剂补充或增强...
    06-06
  • 胶基糖果中
    基础剂物质赋予胶基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物质E.8着色剂使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质E.9护色剂能与肉及肉制品中呈色物质作用,使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏,呈现...
    06-06
  • E.1 酸度调节剂 用以维持或改变食品酸碱度的物质
    E.2抗结剂用于防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质E.3消泡剂在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质E.4抗氧化剂能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质,提高食品稳...
    06-06
  • 会员类型：VIP会员
  • 信用等级：信用值:1000
  • 联系电话：1871868585
  • 联系Q Q：1871868585
相关信息
Copyright © 大热汇 版权所有