桃酥真的是样红火了很多年的小点心。它最早起源于宫廷,那个时侯是只有皇亲国戚才能享用的点心。再后来传到民间,几百年来,历经各样历史变迁,桃酥的做法也较之早初有了些变化。
食材食谱热量:1756.4(大卡)主料面粉210g全蛋液20g方法/步骤1细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀
2低粉里加入泡打粉,苏打粉混合均匀
3把混好的粉类过筛两次加入步骤1里
4拌匀,和成面团
5包上保鲜膜,桃酥,放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出
6把面团分成约18g/个的小块,用手撮圆按扁成圆形
7全部弄好后,撒上黑芝麻,用手轻轻按压,让黑芝麻粘在桃酥生坯上
8烤箱预热175度,上下火,把做好的桃酥生坯放进烤箱中层,烤约15分钟即可
我想了一会说:我做点核桃饼干要吗?妞妈马上应好。于是呢,美国加州核桃酥诞生了,”用料主料核桃100克鸡蛋黄1个面粉100克调料黄油60克奶粉10克白糖60克加州核桃酥的做法1.准备材料,核桃在砧板用刀切成细小颗粒,芝麻桃酥,黄油用刀切成小块后,放入大不锈钢盆里
2.黄油用打蛋器大发至膨胀,打蛋器提起时能看到黄油呈三角状,将鸡蛋白分离干净,留取鸡蛋黄,桃酥哪里的好吃,鸡蛋黄打发后分三次加入黄油中,继续打发至蛋与油完全融合
3.奶粉兑上10毫升的开水,晾凉后,注入到盆里,加入白糖继续打至白糖化,核桃酥,这时可以把碎核桃放入,一样需要打发
4.面粉筛入,用刮dao将所有食材拌匀,注意拌时不要打圈了,预热烤箱,烤盘铺上锡纸,把面团分成28等份,然后分别把小面团放在烤盘上
5.烤箱这时已经有温度,托盘放入时注意别烫手,上下火,温度170度。20分钟
烹饪技巧
1、按这个配方做出来的核桃酥油大,因我忽略了核桃的含油量,下次要适当减去黄油的量;
2、核桃油性大,用搅拌器会粘连刀片,使之搅不动,故改用刀切方便又速度。
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