桃酥严格意义来讲，哪里有卖桃酥的，选料是很讲究的，糖要用专门炒制过的翻砂糖，有起酥的作用，面和油的质量保证上乘且有严格的比例要求，油选用的是素油，芝麻桃酥，以满足不同人群，重量限制在40克左右等等。所以看似简单的桃酥，桃酥，里面大有文章。对于家庭制作而言，桃酥的选料和制作就没有那么严苛了，但口感绝不输与市售的桃酥，吃起来一样的香甜可口、酥脆化渣
桃酥的做法1.油+糖+鸡蛋充分搅拌均匀，把糖搅化
2.加入过筛的面粉和泡打粉拌匀，再加花生芝麻核桃粉拌匀






3.捏成饼状，180度25分钟左右
菜品特色
      我爸真不知道为什么那么喜欢吃桃酥，花生桃酥，每天吃饭前都要吃一两块桃酥，我做了蛋糕饼干什么的基本上吃的很少，没办法，我只好把我一万年前做过的桃酥再翻出来做一遍了。这个做起来真的很简单，味道也不输于我有时费时费力做出来的点心。关键是我现在也走简约路线了，做的东西都力求简单省时省力。

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