核桃酥的做法1.低筋面粉150克，桃酥，猪油80克（奶油、或植物油、酥油），糖粉75克，小苏打1/2小匙，臭粉3/5小匙（若无，可用小苏打粉代替）。
2.将臭粉和小苏打粉用1大匙水溶解拌匀。






3.　猪油加入糖粉、小苏打粉和臭粉溶液搅拌均匀。
4.筛入面粉，用橡皮刀切拌均匀。
5.捏合成光滑面团，静置松弛20分钟。
6.将面团分成40克（大核桃酥）或10克（小核桃酥）的面团，压成小饼，中间用手指压一小洞。
7.排在铺了油布的烤盘上，预留一定的空间（核桃酥会长大的哦），再松弛15分钟，花生桃酥，刷上蛋液，放上核桃做装。
8.烤箱170度，烤约10分钟，表面金黄即可。

杏仁桃酥的做法1.粉类过筛，桃酥哪里的好吃，杏仁切成小粒，加入油(色拉油或花生油最jia)和牛奶(清水也可以)拌匀
2.切拌均匀，注意不要揉出筋，成团后静置20分钟(盖上盖子或用保鲜膜包住)团成小球，压扁后，中间嵌上一颗杏仁，中层165℃，20分钟左右颜色变黄，焖5分钟，桃酥价格，放凉待酥脆即食
烹饪技巧
1、杏仁等坚果不需要事先烘烤。
2、改良的桃酥，用小苏打代替氨，产生酥脆的效果。
3、桃酥在烤制过程中辉膨胀一些，所以在放入烤盘的时候要留出间隙

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