王为峰枣糕又来送福利了，枣糕王，劳作者的馈赠【甜瓜夏洛特】！

    蛋糕底部及围边（分蛋海绵）原料：蛋黄3个 砂糖25g/蛋白三颗 砂糖35g/低筋面粉90g，枣糕烘烤，面糊做法参见手指海绵蛋糕
内馅材料(巴巴露亚内馅）：蛋黄1颗/酸奶100g/鱼胶粉5g 水35g/朗姆酒1小勺/淡奶油150g 细砂糖30g/草莓适量  装饰材料：
草莓适量/青皮绿肉瓜（切小块）适量
    做法：蛋糕糊装裱花袋在铺了油纸的烤盘上集成比模具略高的条状；饼底是按照螺旋状挤成和模具底部直径差不多就可以；
烤箱预热200度中层烘烤10分钟完成；放凉后裁剪成合适的大小铺入模具；冷藏淡奶油加砂糖打至7分发备用；酸奶和蛋黄放入小奶锅边加热边搅拌至80度左右离火；加入用水泡发好的鱼胶粉搅拌至完全融化放凉至25度左右；加入打发好的淡奶油搅匀成为巴巴露亚；将木慕斯糊倒入模具内一半；加入切小块的草莓；倒入剩下的巴巴露亚放冰箱冷藏1小时；取出后用草莓和甜瓜装饰即可。
    今天的美食分享就到这里了！
    河北王为峰食品有限公司是集研发、制造、营销于一体的现代化糕点类食品企业。产品包括枣糕、金丝枣糕、月饼、酥类产品。现在正在火热招商中，唐山枣糕，欢迎前来致电！



    王为峰枣糕厂告诉你蛋糕的分类:蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，枣糕烘焙，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
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