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老婆饼步骤:
1.制作馅心的原料集合
2.水、油、糖粉放入锅内稍搅拌煮开，保持小火
3.倒入糯米粉熟芝麻和椰蓉，边倒入边用筷子搅拌，待颜色均匀后可关火。放凉后分成20等份备用。
4.油皮原料集合
5.将油皮原料混合，先用筷子搅拌成片状，再用手揉成光滑面团，盆上覆盖保鲜膜，静置30分钟
6.油酥原料
7.油酥原料也同样揉至光滑面团
8.将油皮面团和油酥面团分别分成20等份
9.取一颗油皮压扁，品牌秋香老婆饼，中间放入油酥，包好封口
10.用擀面杖上下擀压成长条状
11.卷起长条
12.再次用擀面杖纵向擀压成长条
13.再次卷起
14.卷好后截面朝上立起，用手指按压成饼状，秋香老婆饼生产厂家，用擀面杖将它周边依次压薄
15.再放上内馅
16.包好封口
17.朝下稍压成圆饼状
18.做好的饼用小刀在表面切出三条平行线条
19.均匀涂上蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热，190度，中层20分钟。若想色泽金黄，可在15分钟左右时，取出烤盘再次涂蛋液在饼的表面。
 
紫薯馅老婆饼烹饪技巧:
这款老婆饼也可用豆沙，或者其它馅料来替代
没有中筋面粉也可以用普通面粉替代。
我用的是黄油，秋香老婆饼，不喜欢猪油，临沂秋香老婆饼，传统老婆饼用的是猪油，猪油的起酥效果好。植物油也可以，但是效果不如前两者。
烤箱温度根据个人烤箱情况适当调整。
家人都喜欢吃这道传统的猪油点心——老婆饼。市售的老婆饼较甜，所以有时会做些微甜口味的老婆饼给家人作早餐和午后点心。老婆饼的馅心主要原料可以是冬瓜，也可以是糯米粉。此次用的是糯米粉，较之冬瓜馅口感更紧实糯软。


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