为了将中药饮片煎透,使药中有效成分充分煎出,以加盖煎为
好。 尤其是煎煮薄荷、藿香、砂仁等含有可随水蒸气挥发成分的中
药时,最好加盖煎煮,这样可使含药物挥发成分的水蒸气在盖内冷
凝变为水珠滴回药锅内,减少药物有效成分的丢失。 对于多数质
地坚硬的根、种子或动物药物,如人参、黄芪、黄精、麦冬、五味子、
蛤蚧、龙骨、牡蛎等,加盖煎煮可使药物有效成分在有限的时间内
更多地被煎出,以提高药物的疗效。
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第一章 家庭用药常识对于那些质地松散、体积较大的药物,如丝瓜络、通草、茵陈、
菊花、桑叶等,煎煮时由于药液易外溢,就应采取开锅煎煮,并随时
搅拌,使其被均匀地煎透。