◆．食谱一：南杏猪肺汤
原料
● 杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）两种。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平，无毒，含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、扁豆甙和杏仁油等，是滋养缓和、润肺止咳之物。因其含脂肪油较丰富（50%以上），所以润燥之功效较好。
● 猪肺，性味甘、平，能治肺虚咳嗽、咯血，有补肺的功用。
做法
把一具猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15~20g南杏（注意要选用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。
● 猪肺，性味甘、平，能治肺虚咳嗽、咯血，有补肺的功用。
做法
把一具猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15~20g南杏（注意要选用南杏，不能用北杏），一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。
功用
可用于因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。对于秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等都有一定功效。