常见的中毒食物有剩饭、熟肉制
品、冷荤凉菜、病死家畜、死螃
蟹、牲畜内脏、凉羊头肉等。
中毒短者2小时，长者20～48小时，
一般多在食后4～10小时发病。
中毒后的主要症状有：
① 多数病人腹痛、腹泻，腹泻多为
水样便或黏液便，有的还可出现
米泔样便或脓血便。
② 少数病人有恶心、呕吐，呕吐比
较剧烈，吐和泻过多者可出现脱
水，甚至循环衰竭。
③ 病人还伴有头晕、发冷、发热等
症状。