马铃薯中毒后的潜伏期很短，一般
为数十分钟至数小时。首发症状常
为咽喉部瘙痒、烧灼感，继而出现
腹痛、恶心、呕吐、腹泻、头晕、
耳鸣、怕光。如中毒较重，则可出
现发热、抽搐、昏迷、脱水、呼吸
困难、意识丧失，少数患者还可因
组织细胞缺氧出现皮肤黏膜青紫和
呼吸麻痹而死亡。