立冬是进入冬季后的第一个节气，是阳气潜藏、阴气盛极、草木凋零、蛰虫伏藏的季节。天冷影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，加速蛋白质、脂肪、糖类三大类热源营养素的分解，同时也造成人体热量散失过多。所以立冬后适当进补对御寒有好处。