培养基按其营养成分、 形状或用途可分多种类型。 通常按物理
性状、 营养物质两方面分类。
(1) 根据物理性状分类 根据培养基制成后的物理状态, 将其
分为液体培养基、 半固体培养基和固体培养基。
① 液体培养基 根据各种药用真菌所需的营养成分, 按一定
配比混合而成的营养液。 适用于药用真菌菌种生产和菌丝体生产。
在实验室, 液体培养基常用于药用真菌生长测定。
② 半固体培养基 液体培养基中加少量琼脂 (0.2%~0.5%)
或一定量的玉米粉、 麸皮等, 使之成为半固体状态, 称为半固体培
养基。 适用于菌种的分离、 培养和保藏母种。
③ 固体培养基 在液体培养基中, 加入适量的凝固剂即可制
成固体培养基。 常用的凝固剂有琼脂、 明胶、 硅胶等。 一般多用琼
脂, 琼脂 的 添 加 量 根 据 季 节 不 同 而 有 所 不 同, 冬 天 为 1.5% ~
2.0% (质量分数), 夏天2.0%~2.5%, 超过2.5%, 培养基易分
裂, 影响菌丝生长。 适用于菌种的分离、 培养和保藏原种用。 另
外, 在药用真菌生产中, 用各种富含纤维素和木质素的木屑、 棉籽
壳、 甘蔗渣、 稻草、 麦秆等作为原料, 加入一定量的辅助营养物质
和水, 便可制成木屑或棉籽壳等培养基, 这些培养基也称为固体培
养基。
(2) 根据营养物质分类 依据营养物质的来源, 可以把培养基
分为天然培养基、 半合成培养基和合成培养基。
① 天然培养基 是指用天然有机物配制而成的培养基。 如小
麦、 大豆、 玉米、 麸皮、 米糠、 马铃薯、 各种秸秆、 木屑、 棉籽
壳、 甘蔗渣等农林副产品及其下脚料, 以及动植物组织的浸出液,
如牛肉膏、 肉汤、 马铃薯汁、 麦芽汁、 豆芽汁等都可以用来配制天
然培养基。 这种培养基含有丰富的营养物质, 来源广泛、 成本低,
适合于菌种分离、 培养、 保藏及药用真菌大规模生产用。 这些天然
有机物化学成分比较复杂, 几乎无法完全了解, 即使是同一种物
45名贵药用真菌栽培技术问答
质, 因产地、 采收季节、 提取方法和品种的不同, 其营养组成和含
量也不尽相同, 不宜作为药用真菌生理研究的培养基。
常用的天然培养基, 如马铃薯琼脂培养基、 木屑麸皮 (或米
糠) 培养基和堆肥培养基等。
② 半合成培养基 是用成分未知的天然物质和成分已知的物
质配成。 如 PDA 培养基中的马铃薯是未知成分的天然物质, 而葡
萄糖是已知化学成分的物质。 马铃薯的成分因品种、 成熟度和施肥
栽培条件不同, 每次用其配成的培养基不可能是相同的。 因此, 在
天然培养基中添加适量的无机盐, 或在合成培养基中添加某些天然
有机物配制而成的培养基, 都称为半合成培养基。 是菌种生产和药
用菌栽培中常用的培养基。
③ 合成培养基 是指采用化学成分和浓度已知的有机化合物,
包括碳水化合物、 含氮化合物、 有机酸类、 无机盐及生长素配制而
成的培养基。 这类培养基组成和含量明确, 一般用于药用真菌的有
关营养、 代谢等生理生化研究, 以及菌种的纯培养和菌种保藏。
(3) 根据培养基特殊用途分类 依据培养基的特殊作用, 可以
将培养基分为基础培养基、 加富培养基、 鉴别培养基、 选择性培养
基等。
基础培养基是指含有某一类真菌所需基本营养成分的培养基;
鉴别培养基是指在培养基中加入某种试剂或化学药品, 使不同真菌
产生不同的反应, 借以将真菌区别开来; 加富培养基是指添加某些
动植物组织提取液等高营养成分的培养基; 选择性培养基是根据某
一种或某一类真菌的特殊营养要求, 或对一些物理、 化学因素的抗
性而设计的对培养对象具有选择作用的培养基。
63. 药用真菌菌种制作培养基分几类?
培养基是真菌赖以生存的营养基物, 要培养药用真菌, 就必须
为菌种提供富含营养物质的培养基。 培养基因栽培菌类的不同, 一
般分为母种、 原种和栽培种三种培养基, 其配方组成、 配制方法均
不相同。