饮食疗法是减肥的方法之一，而绝非唯一，同时常须配
合其它措施方能更好凑效。饮食疗法的要点是确保机体基本
热量、营养均衡而非限制任何饮食；主要是适当控制米、
面、薯等碳水化合物及糖类的摄人量，脂肪性食物尤以动物
油为对象应适当限制；限制食量应遵循循序渐进的方法进
行，而不能误人厌食、偏食的误区；一般正常成人特别是年
青人，日摄人碳水化合物的量不应少于500克即0.5公斤。
减量的速度不宜过快，应循序递减，先将原食量减至2/3，
无任何不良反应以后，再减少至原食量的1／：3，在减量后一
定有其它方法补充热量、调整饥饿感的措施，如补食蔬菜、
含糖少的水果等，动物性肉食特别是动物油应注意限量进
食。其三，蛋白质、维生素类食物不在限制之列，牛肉、植
物蛋白、新鲜蔬菜与水果等是绝不能限制的。其四，营养均
衡中对无机盐类如食盐应偏少外，其它如钙、磷、铁、镁及
其它稀有元素如锌、硒等微量元素的补充是十分重要的。