肝功能的项目中，受饮 食 影 响 最 大 的 是 总 胆 汁酸（在餐后较餐前高出许
多），胆红素、碱性磷酸酶也受影响较大，其他项目受影响相对较小，但为了便于
结果对比，尤其是对于病情监测，还是空腹抽血化验较好。
饮酒可以影响肝功能多项指标，尤其是谷氨酰转肽酶、丙氨酸转氨酶、天冬
氨酸转氨酶等。因此化验肝功能之前切忌饮酒。
由于红细胞内多种酶的含量均较血清中高，因此溶血对肝功能中酶的测定
影响很大。比如，红细胞中丙氨酸转氨酶是血清中的７倍，天冬氨酸转氨酶则
是４０倍，乳酸脱氢酶则是１６０倍。若采用重氮法测定胆红素，血红蛋白会抑制
反应。因此，采集血液一定要避免溶血。