老年人的体表皮肤， 尤其是脸部皮肤， 总布满了斑斑点点
的“褐斑”， 俗称老年斑， 这是体内自由基作用的结果。 人体
内的自由基是一种衰老因子。 它作用于皮肤引起“锈斑”， 作
用于各脏器形成类似的“体锈”。 若人体的自由基过度活跃，
可致人早衰。 故人要想延缓衰老， 延年益寿， 须及时清除体内
的自由基， 即“体锈”。 而生姜正是除“锈”高手。 现代医学
科学业已证实， 姜中含有多种活性成分， 其中的姜辣素， 有很
强的对付自由基的本领。 它比人们熟知的抗衰老——维生素 E
的抗衰老作用还要强得多， 为此， 常吃生姜可及时消除人体内
致衰老因子的自由基。