老年性白内障大多发生在 ４５ 岁以上的中老年人身上， 其主要病变是眼睛
的晶状体发生混浊， 它的形成是由于晶状体发生广泛氧化反应。 大自然中紫外
线、 机体自身产生的过氧化氢都可促进氧化。 白内障是在日积月累的过程中逐
渐形成， 致使病人视力缓慢下降， 渐致不能工作， 影响生活的一种常见眼科疾
病。 所以预防白内障应从中青年开始：
（１） 在众多保健方法中， 合理的饮食可有效延缓白内障的发生和发展。
① 常饮茶。 茶叶中含有一种鞣酸物质， 具有抗氧化反应作用。 白内障的
发生是由于体内氧化反应所产生的自由基作用于晶状体， 故经常饮茶可防止白
内障的发生。 有人研究， 每日饮茶 ５ 杯， 对防止白内障的发生和发展具有良好
效果。
② 多食含有维生素 Ｃ、 Ｂ２ 和 Ｅ 的食物。 维生素 Ｃ、 Ｂ２ 和 Ｅ 均具有抗氧化
作用， 能减少大自然及自身所产生的氧化剂对晶状体的损伤。 富含维生素 Ｃ 的
食物有番茄、 柚子、 柑橘、 山楂、 柠檬、 苹果等； 维生素 Ｂ２ 主要来源于酵母，
肝、 肾和肉类等， 乳类中也含少量维生素 Ｂ２； 维生素 Ｅ 在枣、 杏、 橙、 番茄
中含量较多， 槐花、 荞麦花内含量更多。
③ 据报道， 叶黄素和玉米黄素可以延缓白内障的发生， 这两种物质在西
兰花菜和甘蓝中含量丰富， 胡萝卜、 香蕉等蔬果中也有。
④ 多食植物蛋白， 如豆腐、 豆浆、 豆芽或其他豆制品。
⑤ 碘类物质参与晶状体代谢， 可以延缓晶状体的混浊， 含碘食物有海带、
紫菜等。
⑥ 多食富含微量元素锌和硒的食物。 当机体内锌和硒的含量不足时， 可
导致白内障的发生， 所以预防白内障应适量多食一些富含硒和锌的食物， 如沙
丁鱼、 瘦肉、 花生、 芦笋、 核桃仁等。
⑦ 少吃含胆固醇高和含糖量高的食物， 据报道， 胆固醇和糖代谢与白内
障的形成有一定关系， 血中胆固醇含量高的人和糖尿病患者患白内障的几率
大。 因此宜少食含胆固醇高的食物， 如蛋黄、 鳝鱼、 动物内脏等， 也应改变酷
爱甜食的习惯。
⑧ 中老年人适当补充水分， 这对防止年龄相关性白内障的发生也很重要，
不要等渴了再喝水， 尤其是在出汗较多的夏天。
（２） 保持健康体形。 研究发现， 腰围过胖的苹果型人群与臀围大的梨型
人群相比， 前者比后者白内障的发生率高 ３０％ 。 如果 ４５ 岁以后能保持体形，
减少肥胖， 可以延缓白内障的发生， 有句谚语 “有钱难买老来瘦”。（３） 防止代谢综合征： 近代研究发现， 代谢综合征是诱发白内障的危险
因素。 什么叫代谢综合征呢？ 世界卫生组织的定义为： 葡萄糖调节受损 （糖
尿病） 和 （或） 胰岛素抵抗， 同时伴有以下指标中的两项以上改变者： ① 血
压≥１４０ ／ ９０ｍｍＨｇ； ② 甘油三酯 ＞ １? ７ｍｍｏｌ ／ Ｌ （１５０ｍｇ ／ ｄＬ） 和 （或） 高密度脂
蛋白胆固醇： 男 ＜ ０? ９ｍｍｏｌ ／ Ｌ， 女性 ＜ １? ０ｍｍｏｌ ／ Ｌ； 中心性肥胖 （腰臀比： 男
＞ ０? ９０， 女 ＞ ０? ８５；） ③ 体重指数≥３０； ④ 微量蛋白尿。
（４） 防止紫外线和红外线对晶状体的损伤， 在太阳光强的室外工作时，
尤其在雪地、 海面上工作或逗留时， 应戴上一顶有帽檐的帽子和一副能防紫外
线的太阳镜。
（５） 看电视、 电脑时间不宜太长， 荧光屏上的强光对眼有害无益。
