1997 年年底，美国的高血压全国委员会的报告中提出终止高血压的膳食疗法（DASH），
相对于传统降压膳食的限钠、减轻体重的原则，DASH 膳食强调富含水果、蔬菜，并用低脂
富含单不饱和脂肪酸的食物代替饱和脂肪多的食物（水果和蔬菜每日 8～10 份，2～7 份脱
脂奶）。由于膳食中富含钾、钙、镁和单不饱和脂肪酸，虽然钠的含量与正常人没有明显差异，
但是可以大幅度降低血压，并且发现此种饮食还具有降低心血管疾病、恶性肿瘤的发生率。疾病篇