大豆及其制品如豆粉 豆浆 豆腐等含有丰富的亚油酸 维生素 -
和卵磷脂等降血脂成分临床医学观察表明 高血脂的人连续食用大豆制品%
周 可使血清胆固醇降低&,国外流行病学调查证实 常食大豆的地区和民
族 居民体内胆固醇含量低 患心脏病的也少
五谷杂粮如玉米 燕麦雀麦- 大麦 荞麦医学家研究发现 麦
麸既能降低血脂水平 又可防治便秘 是中老年高脂血症伴习惯性便秘者的食疗
佳品
美味瓜果如黄瓜 冬瓜 南瓜 山楂 苹果 柚子国外研究发现
每天吃二三个苹果 一个月可使绝大多数人的血脂浓度大大降低因其含有丰富
的钾 可加速排除体内多余的钠盐 故又能维持满意的血压
时鲜蔬菜如大蒜 洋葱 生姜 茄子 胡萝卜 芹菜大部分实验表
明 大蒜是一种很好的防病 治病 养生之品 其中含有大蒜精油 可以减少血
液中胆固醇的含量另外它还含有杀菌消毒物质 可以增强免疫力 抵抗各种细
菌和病毒
%家常饮料如牛奶 茶 咖啡多项研究表明 茶能降低血清胆固醇浓
度 调整胆固醇与磷脂的比值 减轻动脉粥样硬化的程度少量的咖啡也能降低
血脂浓度 促进血流通畅 防止心脏病的发生酸牛奶因含有大量的钙质 可减
少胆固醇的吸收 所以也可以降血脂临床观察 若每日喝瓶酸牛奶 两月后
血清中胆固醇水平有明显下降