《中国居民膳食指南 （２０１６） 》 提倡一天吃一个鸡
蛋， 在每日一个鸡蛋的基础上， 再补充膳食宝塔里提到
的其他膳食食物， 达到平衡膳食的效果， 基本能满足身
体的需要。
应注意的是， “一个鸡蛋” 是指鸡蛋的蛋白、 蛋黄都
要吃， 因为蛋黄里除了含胆固醇以外， 还含有我们身体
所必需的维生素 Ａ、 维生素 Ｂ２， 以及一些磷脂类营养元
素， 还有矿物质、 矿物元素， 比如锌、 锡、 铁， 弃之不
食非常可惜 。