材 料： 猪里脊肉400克， 黄芪50克， 鸡蛋
1个（取蛋黄） ， 水淀粉、 葱段、 姜片、
酱油、 料酒、 植物油、 味精、 盐各适量。
做 法
 黄芪去浮灰， 温水浸软后切片， 放入
沙锅内， 加水， 用小火煎煮20分钟，
取药汁50克备用； 将葱段、 姜片、 酱
油、 味精、 盐、 料酒对成汁， 加入药
汁， 和匀备用。
  猪里脊去筋膜， 切成片， 再切条， 放入
碗中用凉水洗去血沫， 沥水； 蛋黄、 水
淀粉放入碗内， 搅成糊， 将猪里脊肉条
放入糊内搅匀。
 锅中倒入油烧至三成熟， 将猪里脊肉
逐条下入锅内， 炸成金黄色捞出， 沥
尽油。