鳅苗下塘时，池水以５０厘米深为宜，并要不断调节水质。保
持泥鳅养殖池良好水质的重要措施之一是加注新水，刚下池的鳅
苗，池水通常保持在４０～５０厘米。经过若干天饲养后，鳅体不断
长大，应每隔５～７天加注１～２次新水，每次加水５厘米左右，提高
池塘水位。
注水的数量和次数，应根据具体情况灵活掌握，喂食前或喂食
后２～３小时加水，加水前要清除池埂内侧的杂草，保持池塘水色
“肥、活、嫩、爽”，水色以黄绿色为佳，透明度以２０～３０厘米为佳。
要注意的是，每次加水时间不宜过长，以防鳅苗长时间戏水而消耗
体力。