食台是泥鳅类进食之处，由于食台内常有残存饵料，时间长了
或高温季节腐败后可成为病原菌繁殖的培养基，为病原菌的大量
繁殖提供有利场所，很容易引起泥鳅的细菌感染，导致疾病发生。
同时，食台是鱼群最密集的地方，也是疾病传播最容易的地方，因
此对于食台要进行定期消毒，这是有效预防疾病的措施之一。