新鲜的蜂王浆的颜色以乳白色和淡黄色为上乘,整瓶颜色应该
均匀一致,有胶状粒子物,并有一定的光泽,且无菌泡,用手捏应有细
腻感,用鼻闻具有特殊清香气味,品尝时应有明显的酸、涩、辛、辣味。
两种常见掺假蜂王浆的鉴别方法如下。
(1)掺淀粉蜂王浆的鉴别:将蜂王浆样品在常温下搅匀,加碘液,
若蜂王浆变紫色,则表明样品中可能掺入淀粉(纯蜂王浆遇碘后呈浅
黄色或橙黄色)。
(2)掺乳制品蜂王浆的鉴别:在常温下,向蜂王浆样品中加入少
量食用碱面,搅匀,若全部溶解并呈浅黄色透明状,说明该样品是纯
蜂王浆;若不溶解呈浑浊状,则说明该样品中掺有乳制品。