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芡实以前是生长在湖面的野生土产，但其营养价值以及yao用价值显著，现在被人工大面值的种植。金湖芡实营养价值高。

使用芡实进补，zui简单的是制作芡实粥：将炒芡实50克倒入锅内，加水煮开片刻，再加淘洗干净的大米100克，粥成即可食用。常吃可健身体，强筋骨，聪耳明目。也可制作芡实糊：将炒熟的芡实1000克研磨成粉，临服时，取50～100克粉末冲开水调服。随自己爱好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。民间常用炒芡实60克，瘦牛肉100克，加调料煮烂食用，也能取得较好的疗效。

鲜芡实泡面。材料：新鲜芡实1包,新下海虹1.2斤,芦笋1把,线面1指,食盐适量做法1、海虹清水煮开,等每一个海虹都开口,即可关火。2、将海虹肉挑出来。3、芦笋冲洗干净,切段。4、芡实清水冲洗一下即可。5、将海虹汤烧开,下芡实和芦笋还有还红肉一起煮5-8分钟,撒适量食盐。6、煮汤的同时另外起锅烧开水,下线面,煮开即可捞出。7、将线面泡在鲜芡实汤里。

芡实具有补肾健脾，治liao遗精、白浊、止泄的效果，效果和莲子相近。我们进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收。芡实就具有这一特点，其含碳水化合wu极为丰富，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收。一般人体在食用过芡实以后，再吃其他的一些补品就能让消化系统适应了。

刺芡全身有刺，采收困难，一般只收1～2次，采收时间为9月中、下旬。苏芡除叶背有些刺外，全身光滑无刺，适合多次采收。采收期为8月中、下旬至10月上旬(紫花苏芡)或9月上旬至10月下旬(白花苏芡)，每隔4～7天采收1次，分8～12次采完。采收适期，随产品规格要求而异。
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