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买靓燕窝的秘诀
一是产地要固定：燕窝的品种多达28种之多，买吃燕窝，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，燕窝，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝（例如：印度尼西亚苏门答腊），只要这样，才能以同一烹炖时刻处理，也可尝得同一口感的燕窝。
二是看燕窝的发头：不同品种的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在分量上与干身时之差异，倍数越大，买什么燕窝好，即“发头”越好，买哪种燕窝好，越是经吃），一般官燕有6～8倍的“发头”。


燕窝保养（贮存）
1．燕窝可放进冰箱之保鲜格，或于购买当日用电扇和抽风机吹干（但切勿直接于阳光下晾干，因会影响燕窝自身的质素），再放入保鲜盒内，便可保存长期。
2．若因处理失当而发现燕窝有细微发霉，可用牙刷加少量水份擦净，将之风干即可。
3．若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，由于燕窝现已被腐蚀，当中的养分成份亦现已损失，燕窝是十分宝贵的食物，有必要好好保管。

 
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