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染色燕窝的鉴别方法
所谓染色燕窝，多以低价白燕染成赤色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，赤色或黄色尽失效于水。而真实的血燕及黄燕，由所以天然的色彩，一般炖制后不会变色，但也有部分微粒会溶与水中，产妇月子补燕窝，燕窝汤可能会显出淡淡的赤色或黄色，但燕窝丝的色泽简直不变。一起因为血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地仍然爽实。　



买靓燕窝的秘诀
一是产地要固定：燕窝的品种多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，产妇燕窝粥做法，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝（例如：印度尼西亚苏门答腊），只要这样，才能以同一烹炖时刻处理，也可尝得同一口感的燕窝。
二是看燕窝的发头：不同品种的燕窝亦有不同的“发头”（“发头”即燕窝在湿透后，在分量上与干身时之差异，燕窝，倍数越大，产妇如何吃燕窝，即“发头”越好，越是经吃），一般官燕有6～8倍的“发头”。
 
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