【材料】 水发海参 400 克
【调料】 植物油、 葱段、 料酒、 老抽、 味精、 蚝油、 白糖、 高汤、 水淀
粉各适量
● 做法
 水发海参剥开， 去内脏， 用清水洗净， 沥干备用。
 锅内倒植物油烧至八成热， 投入海参炸2分钟， 捞出沥油。
 锅留底油烧热， 煸香葱段， 放入海参翻炒几下， 加入料酒、
老抽、 味精、 蚝油、 白糖、 高汤， 小火焖一会儿， 用水淀粉勾
芡， 煮至收汁即可。