所以要了解蔬果的属性， 根据自己的体质选
择适宜的饮食， 如下表：
蔬果的四性
 蔬果属性 代表蔬果 适宜体质
寒凉性蔬果
黄花菜、胡萝卜、李子、柠檬、苹果、大枣、梅子等
芹菜、冬瓜、大白菜、空心菜、芒果、柑、梨等
生姜、韭菜、蒜、辣椒、桃子、荔枝、杨梅等
实热体质的人
温热性蔬果
较平和性蔬果
偏寒体质的人
各种体质的人
7
第
一章
蔬 果 知 识 知 多 少
就是指食物中辛、 甘、 酸、 苦、 咸五种
味； 实际上还有淡味、 涩味， 习惯上把淡归
蔬果的五味 入甘味， 把涩归入咸味。