茎菜类： 是指食用其茎部的蔬菜， 例如芹 水果选购要领
菜、 笋、 葱、 洋葱等。根菜类蔬菜应挑选形
状饱满、 结实者为佳； 土豆应挑选未发芽者，
否则会有毒素； 茎菜类则选择鲜嫩、 外表无
受伤、 无腐烂颓软者为佳。
菇蕈类： 有干香菇、 洋菇、 金针菇、 木
耳等， 挑选香菇以菇形完整厚实、 干燥度佳、
表面带深褐色、 菇伞有花形裂纹、 伞内呈米
白色， 闻起来有自然香气的为优。