服务中心应该遵循如下卫生制度。
（1）必须有主管卫生行政部门核发的卫生许可证和健
全的卫生制度。工作人员必须经过卫生培训，着工作服，
佩戴健康体检合格证上岗。
（2）内外环境整洁，不得有老鼠和病媒昆虫孳生，及
时清理地面，保持室内清洁，定期进行环境消毒、杀虫。
卫生间必须定期专人清扫，不得有异味。各摊点所售卖的
货品及包装物必须摆放整齐，不得乱堆乱放，更不能占用81
走廊、过道、窗台等公共空间。
（3）蔬菜销售摊点不得出售农药残留超标的蔬菜和发
芽马铃薯、新鲜黄花菜等有毒蔬菜。生肉销售摊点的案面、
地面不得有血污、禽畜毛发。销售的肉类必须新鲜且有检
验检疫合格证明，不得出售病死禽畜肉、注水肉。豆制品
加工、销售摊点地面不得有积水，出售的豆腐应新鲜且用
盖布覆盖。有包装的豆制品必须有生产厂家、商标、生产
日期、出厂日期和保质期。米面销售摊点不得销售生虫、
发霉、翻新的米面，地面、货架的面尘必须及时清理。