公覆茶(功夫茶)的泡制方法
泡功夫茶出名的地方就是福建,潮汕,台湾,这三处的地方的乌龙,制法滋味冲泡技巧各有不同,但是技巧都是差不多的,因为他们都叫功夫茶,泡功夫茶如果基本功夫不齐备的话,那么茶味就出不来。神韵、意境就有点空中楼阁了。盖碗茶具,茶海(也叫“公道杯”),闻香杯,茶杯,茶滤,茶夹,茶托,茶壶,茶盘,茶巾。这里说的是泡乌龙茶-铁观音用的茶具,当然有一些比如擂茶等的功夫茶就不一样了。
“功夫茶”嘛,“功夫”自然体现在泡茶上面。从起火、烧水、烫杯,到泡茶、淋壶、分茶,虽说不像日本茶道那么格式化,但要让动作干净利落且一气呵成,也不是一天两天都能成的技艺。
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公覆茶之白茶的饮用
公覆茶有个美丽的传说,功夫茶叶哪种好,一千八百年前,赤壁之战的功臣黄盖公覆,为训养士卒调配了一款提高精气神的茶饮。孙权命名为公覆茶,也就是后人常说的功夫茶。公覆茶的配方经小乔加密已录入兵书。曹操为取得茶方攻打孙权。公元208年小乔用公覆茶赢得了时间,助黄盖火烧曹营连船破曹操大军。100多年后,蜀国解密公发茶方,功夫茶具套装,从此流行民间。东吴国家宴席时赐公覆茶,后人所说的以茶代酒也是来源于孙酷的公覆茶。
白茶基本特征是:色白隐绿,汤色黄白,滋味鲜醇,功夫茶叶泡制,清香甘美,属轻微发酵茶。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。
白茶代表有:白毫银针、白牡丹、寿眉。
白茶:适应糖尿病患者。
由于白茶在加工中未经炒、揉,茶中所含的多糖类物质基本未被破坏,而茶多糖对治糖尿病有一定功效。
糖尿病患者在饮用白茶时,应该用温度较低的开水将其浸泡4-6小事,于清晨和晚上喝。不能用开水冲泡,以免高温破坏茶中的茶多糖。此外,白茶茶性清凉,有降火去燥等作用。
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