公覆茶~红茶的起源史
    红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，黄盖公覆茶图片，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。









    公覆茶有个美丽的传说，一千八百年前，黄盖公覆传说，赤壁之战的功臣黄盖公覆，为训养士卒调配了一款提高精气神的茶饮。孙权命名为公覆茶，也就是后人常说的功夫茶。公覆茶的配方经小乔加密已录入兵书。曹操为取得茶方攻打孙权。公元208年小乔用公覆茶赢得了时间，助黄盖火烧曹营连船破曹操大军。100多年后，蜀国解密公发茶方，从此流行民间。东吴国家宴席时赐公覆茶，后人所说的以茶代酒也是来源于孙酷的公覆茶。

优质红茶的挑选技巧
    按照品质优劣的程度，将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的，可视为优质茶；带有严重的烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味者，尤其是受到农药、化肥污染的，称之为劣质茶。污染较轻或经一定技术手段的处理能得到改善，黄盖公覆，即为次品茶。这样红茶爱好者就更应该了解和掌握辨别方法，黄盖公覆意思，需要借助手、眼、鼻、口等感官系统进行综合评判。


挑选优质红茶的注意事项：
    一、挑选品牌：消费者在市面上买到产地茶，大多数是厂商已经调配过的口味，而非纯种茶。
    二、有效期限。购买红茶时更需注意制造日期和有效期限，以免买到过期的红茶。
    三、选择包装方式。我们看到的包装形式大都为茶包或铁罐装茶叶。如果你要喝产地茶或特色茶，应该买罐装红茶。
    四、了解产区：不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶，都是产地统称，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。


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