主料小黄鱼300克，祁门红茶3克。
    调料  茶油50克，酱油10克，食盐l兜，料酒5克，糖
10克。
    制作小黄鱼去头、鳞、内脏洗净，沥干后加入料酒备用；祁
门红茶用100 0C沸水冲泡5分钟后，取茶汤；在茶汤中加入酱油、
糖、食盐煮沸5分钟备用；热锅中人茶油烧至三成热（、约240℃），
将小黄鱼入油锅煎至熟捞出，浸入汤汁中片刻即可装盘。