主料熟牛肉片100克，西芹150克，龙-井茶3克。
    调料茶油5克，食盐2克，鸡精1克。
    制作将龙井茶用85℃沸水冲泡1分钟后，将茶叶与茶汤
分开备用；将西芹洗净，切成2厘米长斜块，人沸水锅中汆烫一
下，捞出用冷开水冲凉备用；将牛肉片浸入茶汤中半小时，然后
取出沥干，加入西芹、调料、茶叶拌匀即可。
  ，——一”、荣饮茶食500间
  |    浸入茶汤中备用；油氽豆瓣加，克食盐拌匀，装在盘的一边；从茶
    汤中取出鸭肫片沥干，加食盐、鸡精、白胡椒粉和茶叶拌匀，装在
    盘的另一边即可。