主料牛肉200克,乌龙茶5克。
调料酱油10克,食盐2克,糖10克,黑胡椒粉2克,茶油
50克。
制作乌龙茶用IOOoC.沸水冲泡(工夫泡法),取茶汤备用;
将牛肉洗净切片,加酱油、食盐、糖、1克胡椒粉和10克茶汤腌半
小时后沥干水分;用牙签把牛肉片串成串备用;热锅中倒入茶油 I
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l 制作红茶用IOOoC沸水冲泡后取茶汤,河虾洗净备用;将
‘ 茶汤烧开,倒入河虾加盖烧开,然后捞起河虾备用,;莴笋、香菇、
竹笋去壳洗净,香菇切块,竹笋切滚刀块人沸水锅中煮熟备用;
l 热锅中倒人茶油烧热,加入香菇、莴笋翻炒至熟,再加入竹笋、河
虾、食盐、糖翻炒几下即可。